一、蒜苔烧土豆
蒜薹又称蒜毫，是大蒜的花茎。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
食材主料：蒜苔300g、土豆1个、盐适量、酱油少许、糖少许、花椒大料少许、油适量、料酒少许
步骤
1.蒜苔去头去尾洗净。
2.土豆去皮洗净
3.切成小手指粗细的条。
4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。
5.锅中烧油。
6.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
8.捞出备用。
9.将蒜苔用中火炸至断生捞出
10.油温升高后下入土豆条复炸。
11.起锅留底油，下入花椒大料炒香。
12.下入蒜苔煸炒。
13.倒入调好的碗汁。
14.倒入土豆条煸炒匀出锅。
二、香辣蒜苔
这是一道非常下饭的小炒，营养也很丰富，蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。
食材主料：蒜苔200g、瘦肉150g、干辣椒15g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生粉适量、生抽适量
步骤
1.把瘦肉剁碎。
2.加入生抽、生粉拌匀腌制10分钟左右。
3.把蒜苔洗净切碎。
4.干辣椒切小段。
5.热油锅煸香辣椒。
6.加入肉碎翻炒。
7.肉稍变色时加入蒜苔翻炒。
8.最后加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味就可以了。
三、香煎蒜苔土豆饼
上回老公去婆婆家带回来一大袋子的土豆，这下可够吃的了。儿子很喜欢吃土豆饼，这几天馋虫又出来了于是中午就给他做了这饼，里面加了蒜苔和香肠，香肠是剩下的一块也随手给放里了，这饼吃着还不错有股蒜香的味道。
食材主料：土豆2个、蒜苔50g、油适量、盐适量、五香粉适量、香肠适量、面粉适量、鸡蛋适量
步骤
1.土豆去皮洗净，擦丝
2.蒜苔洗净切碎，香肠切片
3.土豆丝中放入适量盐和五香粉拌匀
4.放入蒜苔拌匀
5.放入一个鸡蛋搅匀
6.放入适量面粉搅匀
7.电饼铛预热，倒入适量油
8.舀入适量土豆丝面糊，摊匀
9.摆入香肠片，盖盖焖一会
10.然后翻面煎至两面金黄即可
四、腊肉炒蒜苔香干
蒜苔跟腊肉搭配很好吃的，在超市买了一袋香干一起放进去炒了，更是香的不行，有点湖南菜的味道，在湘菜馆经常能吃到这种风味的，而且我还加入辣椒，觉得这样吃的才开胃呢，很下饭的菜。
食材主料：腊肉50g、蒜苔200g、香干100g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、葱花适量、大蒜适量
步骤
1.腊肉洗净切块。
2.香干切丝。
3.蒜苔洗净切长段。
4.青红椒都切断。
5.锅中热油爆香青红椒。
6.把腊肉放入翻炒出香。
7.把蒜苔放入翻炒。
8.炒至蒜苔变软加适量盐。
9.把香干倒入翻炒。
10.最后加适量葱花段断生即可。
五、凉拌蒜苔丝
看到网上有人把蒜苔撕成两半凉拌，当时就乐了，觉得这菜做得好费劲呀，这几天当家的买蒜苔买多了。和着别的菜炒过，炒肉也炒了，就这个撕开的还没有试过，试了之后味道真值得赞，酸酸辣辣的很好味。
食材主料：蒜苔300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、醋适量、干辣椒1个
步骤
1.蒜苔去掉头尾洗净
2.坐锅烧水，水开后下蒜苔烫得八分熟捞出
3.备好干辣椒和蒜姜末
4.焯好的蒜苔用手从中间撕开
5.坐锅烧，油热后下葱姜末和干辣椒爆香
6.蒜苔上放入适量盐，然后把炝好的油浇在蒜苔上
7.加入生抽
8.加入醋
9.少许白糖
10.拌匀即可
六、蒜苔炒腰花
很多人都不爱吃猪腰，一来是怕胆固醇太高，二来是怕猪腰那个能让人避而远之的味，其实真的不用怕，偶尔吃一次也布会影响健康，至于味，只要提前处理好，做出的菜就完全没有那个令人不愉快的味道。
食材主料：猪腰2个、蒜苔250g、油适量、盐适量、辣椒酱适量
步骤
1.将所用食材洗净备用
2.把猪腰切成两半，把中间的腰骚彻底去干净
3.切腰花后备用
4.锅里加水放入料酒，胡椒烧开，将切好的腰花放入焯水待腰花卷起后捞出在水龙头下冲洗干净
5.腰花洗干净后捞出控水备用
6.蒜苔切小段备用
7.锅中加油烧热，入辣椒酱煸香
8.放入处理好的腰花翻炒，然后加适量胡椒
9.最后放入切好的蒜苔
10.大火翻炒至蒜苔变色，加入葱姜酱油，最后加适量盐调味出锅即可。
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