蒸鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，在乡下有人请客吃饭时经常能见到这道菜，今天就给大家分享一下蒸鱼的做法。
1. 姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝放入清水中浸泡备用，鲫鱼洗净，用刀在鱼身上各划三刀，放入料酒10g，盐抹匀;
2. 把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;
3. 蒸熟后，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼鼓油，把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上，锅中加入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。
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