随着天气开始变冷，不少的人都开始做水煮鱼吃了。其实水煮鱼是比较常见的美食，很多朋友都喜欢自己在家动手做。那你知道水煮鱼的详细做法吗?其实这道美食有有技巧的，可以跟着视频学学哦。
水煮鱼的家常做法
第一步，备好草鱼、黄豆芽、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、胡辣子、葱姜蒜、米酒、白酒、胡椒粉、盐、鸡蛋和油。
第二步，将草鱼直接宰杀后处理干净了，直接进鱼头切块了，鱼身直接去骨切片了洗好备用。
第三步，备好碗加上葱姜水，米酒和高浓度白酒以及胡椒粉和盐搅拌了，将其倒入鱼片中搅拌。
第四步，将蛋清放入鱼片中搅拌，加上淀粉和油继续搅拌。
第五步，备好锅加上油直接烧热了，将葱姜蒜直接下锅爆香了，接着加上黄豆芽开始翻炒，炒熟后捞出备用。
第六步，另起一锅加油，将葱姜蒜和干辣椒直接爆香了，加上豆瓣酱翻炒，等待出红油后加上料酒，将鱼骨鱼头直接下锅煎煮。
第七步，煎煮后加上水直接烧开了，加盐调味了，将黄豆芽倒进去烧煮。等待烧开后将鱼片下锅了。
第八步，最后加上大蒜胡辣子，出锅再用热油淋上即可。
水煮鱼的小窍门
其实水煮鱼这道美食的做法是非常简单的，只要记住鱼片鱼骨还有鱼头都要清洗干净了，腌制一些避免腥味。而鱼肉腌制时要记住入味后再加上淀粉，否则没有多大味道还老。
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