冬天来了，为了抵御北方干燥气候的不适，每隔一段时间喝一次鸡汤，既能补充身体所需的水分，又能通过润喉提高免疫力。每天使用电脑和手机需要很长时间，放几根胡萝卜可以更好地缓解眼睛的不适。特别是胡萝卜有自己的甜度，鲜亮的橘黄色为这道清淡的汤增添了喜庆的色彩，喝起来人精神了也不会有晕乎乎的感觉。
胡萝卜鲜菇鸡汤
食材：
三黄鸡1/4只，胡萝卜半根，白玉菇1把，姜4片，香葱少许，热水适量，盐少许
步骤：
1. 材料准备好：三黄鸡里外清洗干净;胡萝卜刮皮洗净，香葱洗净，白玉菇清洗干净;
2. 鸡剁小块;
3. 焯水后用温水冲洗干净;
4. 胡萝卜切滚刀块，姜切片;
5. 取适量鸡块、胡萝卜块入炖盅，每盅各放2片姜，再放适量热水或者焯煮鸡块的清汤;
6. 炖盅盖上盖子，放入炖架里，入蒸锅，放足够量的热水;
7. 盖上盖子，选择炖或者蒸均可;起锅前15分钟时，将切段的白玉菇入鸡汤中，出锅后撒香葱末、盐。
烹饪小窍门：
1. 因为要用炖盅隔水炖汤，所以鸡块要焯水后才能避免出现浮沫;为使鸡汤浓香，可用焯鸡的净汤煲炖;
2. 鸡不限品种，可根据喜好选择;
3. 提倡少油少盐饮食，所以盐可根据口味添加。
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