地三鲜是我们比较常见的家常菜，非常有营养价值，今天就给大家介绍下地三鲜的家常做法，赶快来一起学学吧。
地三鲜的家常做法
所需食材：
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
制作步骤：
1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2、姜切末。
3、蒜剁成蓉
4、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油
5、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
地三鲜不适合哪些人吃
地三鲜除了营养均衡，容易被人体吸收外，还具有治疗胃癌，抵抗衰老和降低胆固醇含量和保护心脏，心血管的功效，对缓解身体疲劳有一定的效果，不过虽为炒菜，但是一些人是不能吃地三鲜的。比如脾胃虚寒的朋友就建议少吃这道菜了。
脾胃虚寒者忌食高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜脾胃虚寒、月经期间不宜进食。食物相克茄子（绿皮）：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
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