昨天带着孩子出门玩，几步路的距离见到两个卖糖葫芦的。孩子没被吸引，我先挪不开眼睛了，忍住想买的冲动，告诉孩子回家咱自己做，自己做的更好吃。
回去的路上刚好碰到路边有个水果摊，买了一小盆草莓，一些山楂、小橘子。幻想着回去大展身手，一路上想着一定回去就做，结果回来往那一放就忘了。(有没有同款，生孩子后，记忆力差的要命，很多事转眼就忘了。）晚上吃饭，看见塑料袋里的水果才想起来，这次怕忘了，说做赶快就做。
下面分享一下我的步骤。真的非常简单！
1.山楂、草莓洗净，晾干水分。橘子扒皮备用。
(可以是任何你喜欢吃的水果，如果赶时间，着急用，洗之后，可以不晾，直接擦干水果表面的水分就可以了。)
2.山楂，晾干水分后，去蒂去核。
(去蒂的时候别生拉硬拽，可以转两圈再拽，能保持山楂整；去核中间用刀划个口子，刀口捏开，用签子挖出果核。再上下拿着山楂轻轻捏住，防止刀口变干发硬。)
3.处理好水果准备竹签，拿签子把水果穿起来，摆好。
(我用的牙签，事实证明，牙签不适合）
(网上各种竹签都有，按自己需求买，在家做就买短一点的，注意别买太粗或者太细的竹签，太粗容易撑裂水果，太细最后裹糖的时候容易转圈，糖沾不匀。)
4.熬糖。新手糖和水的比例1:2。准备白砂糖，水放到锅里，如果做得少，又是刚开始做，千万注意不能开大火。再就是糖放进去后注意观察糖的变化，就是泡泡跟颜色的变化。大概就是下边图片这样，顺序从右下角往上。
(刚开始糖和水在锅里是有一点点沫，如果熬的多，起沫，别搅，端着锅离开火就好了。熬着熬着就是泡泡，但是刚开始是大一点的泡泡，等糖熬到泡泡变得相对较小较为密集时，这个时候感觉是这个泡泡从锅底往上咕嘟就差不多了，就要更注意火候了，千万别大了。还有就是颜色到这种淡黄色，就差不多了。）
5.准备一碗凉水，一根筷子。糖熬到微微发黄，就把筷子放到糖里沾一下，放到凉水里拿出来，咬一下嘎嘣脆就证明糖熬好了。如果是软的黏的，就再熬一会。
6.糖熬好之后，就可以开始沾了，注意关到最小火，必要时锅可以离开火，防止熬糊。
我为了拍照片锅里的糖有点凉了，泡泡变少了，咱们自己做的时候，是在泡泡上沾，这样做出来的糖葫芦外边是裹得薄薄的一层糖。比较好吃。
成品
注意:千万别用牙签，因为牙签太细，沾糖的时候水果变重，结果就是水果在签子上在锅里转圈，只有一面能沾到糖，非常不好沾，就算勉强都裹上糖，糖衣也非常厚就像我这样，每串后边都能有一块超厚的糖衣。当然不排除有喜欢吃这种的。
注意:
1.新手不建议用水分大的水果试做。
2.熬糖的时候千万不能搅拌，不信邪的可以试试。
3.工具的选择，签子必须粗细合适不能太粗或者太细。如果你有粗签子买山楂就要挑大一点的，一般不建议太粗，除非串整个的苹果。像其他水果比如切片的猕猴桃，菠萝等，如果签子太粗，穿进去直接就撑爆了。太细也不行。
有喜欢夹心的比如红豆沙馅，可以买现成的，喜欢体验这种自己动手的乐趣的小伙伴也可以自己做。红豆泡水一晚上，第二天换水重新煮，煮的过程中因为没煮熟所以水少了就加水，煮到肉眼可见粘稠之后，根据个人口味加糖，煮到红豆熟了，铲子一压就是豆沙这种情况，没水就不用再加水了，注意搅拌，搅拌到豆沙在锅里成团，关火，晾凉后夹到山楂里穿好就可以。喜欢口感细腻的可以过筛！
小伙伴们，糖葫芦的做法简单，吃起来酸甜可口。学会了，这个冬天一起实现糖葫芦自由吧！
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